北京西餐业缺万名人才 三年就业率从9%涨到99%

就业资讯 admin 99℃

  眼下圣诞、元旦快到了,西餐的消费需求将直线上升。记者日前从市西餐业协会及多家西餐企业、专业西餐行业培训学校了解到,今年北京市西餐行业尚缺口万名人才,直进“好找工作”职业行业。

  需求多大

  企业:人才需求以30%的涨幅递增

  上周,市餐饮协会唯一指定的西餐培训学校接到了17家西餐企业的订单需求计划。

  来选人才的凯乐伯咖啡公司杨经理告诉记者,他们每个季度都会招一批西餐方面的工作人员,约30人。但这方面的人才需求正以30%的涨幅按季度递增,目前仍有三成的缺口。眼下圣诞、元旦快到了,许多店面都要新开张,每周都需要10多名西餐方面的人才。

  戈拿旺巴西烤肉董事长王彩丽告诉记者,虽然从业人才越来越多,但西餐行业的发展速度更快,超过了人才的供应速度。

  学校:三年就业率从9%涨到99%

  “企业的用工需求实时登记,我们每个月都有100-150名学员毕业。”北京培研学校是市西餐业协会指定的唯一一家西餐培训机构,其相关负责人介绍,该校每年有12批学生毕业,今年的毕业生一共可达1700余人,是5年前的2倍。

  然而,西餐行业人才仍属于供不应求状态。今年该培训学校的就业率从三年前的9%涨到了99%。学员毕业时,将可从千余家企业中选择。

  因为西餐行业用工需求较大,一般学生一进学校就被预订完了。因此,学校对学员采取了订单式培养,每期毕业生会按照企业的需求,给各企业配送。 

  原因分析今年缺口万人累计可达20万人

  “今年本市西餐行业尚缺口万名人才。”北京西餐业协会秘书长许萌表示,随着人们生活品质和消费需求的提高,西餐行业快速发展,技能人才处于供不应求状态。整个餐饮行业人才缺口累计下来能达到20万人。

  西餐行业人才缺口大的共同原因就是,作为劳动密集型服务行业,人员流动性较大。特别是服务员等职位缺口严重,以前多是外地务工人员来做,但现在因为当地政策吸引,外地人来京做这一类工作的人少了。

  西餐业发展快速猛增约3000家

  许萌表示,目前本市西餐风味已发展到40多种,经营西餐的企业大大小小从2008年不足2000家到现在的5000多家,西餐的快速发展也是人才缺口的一个重要原因。

  同时,许多西餐企业做得越来越正宗和专业化,这对于人才的要求也会更高。

  薪水多少?差距比较大从千元到万元不等

  “今后肯定会有进一步的发展空间。”苏西黄酒吧经理陈元康告诉记者,他是学酒店管理的,又专门学习了调酒专业。今年5月进入酒吧任职,两个月就从普通职员升为经理,目前工资5000元。

  一个中型咖啡公司经理告诉记者,不同的西餐职位,薪水差距较大。北京培研学校相关负责人透露,该校有毕业生在咖啡厅做经理,月薪可达万元以上,甚至年薪达到了几十万。

  据市西餐业协会调查统计数据显示,西餐行业刚入行工资一般在1500元左右,主管、经理等职位工资在6000元以上,在西餐行业工作三年以上能到8000元以上,而做到管理层工资将上万。

  分析点评薪水不是问题已达本科生水平

  薪水应该不是人才短缺的主要问题,北京西餐业协会副会长胡永强表示,现在西餐业人才的工资都已经能达到本科生的水平了。同时,他希望有关学校能尽可能多地培养出复合型西餐行业人才,而西餐行业也应该建立好的平台留住人才。

  近5年西餐行业人才平均薪资变化

  年份   刚毕业   工作三个月   工作一年        工作三年

  2008  800元     1000元          1500元          2000-2500元

  2010  1000元   2000元      2000-3000元    3000以上

  2012   1500元  2500元      2000-3000元    4000以上

  未来预测

  缺口扩大且时尚热门是就业好选择

  “保守说,目前西餐业人才缺口每年缺口1万人。”北京西餐业协会副会长胡永强分析表示,西餐业人才缺口还有不断扩大的趋势,主要是缺服务人员和技能型人才,特别是一专多能的复合型人才。即会调酒又熟悉咖啡业务,还会服务的人才。

  同时,咖啡师、西点师将成为西餐行业中的就业热门。由于职业性质很时尚,又适合创业,且创业门槛不高,这两个职业很受年轻人喜爱。此外,大学生暂无工作时,可以此职业作为过渡职业。

  北京烹饪协会相关负责人建议,应进一步完善该行业用工制度,健全保险福利,以吸引和留住更多的人才。

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