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教你几招降低餐饮采购成本的方法:易来购

发布时间:2019-10-21 09:39| 有68位朋友查看

简介:开店的老板都想赚钱,赚钱无非是开源节流。那么你可以从成本上考虑一下,降低成本,利润自然会有。大餐厅的采购员可以采用一站式采购的方式,那对于一些中小型的餐厅该怎么办……

开店的老板都想赚钱,赚钱无非是开源节流。那么你可以从成本上考虑一下,降低成本,利润自然会有。大餐厅的采购员可以采用一站式采购的方式,那对于一些中小型的餐厅该怎么办所以小编教你几招降低餐饮采购成本的方法。

各自的事情各自清。采购部自然清楚自家的状况。该备多少食材,该备什么食材,每天要做到心中有数。备少不备多,遇到高峰期就多买几次。毕竟,库存的食材积压久了就会变质,造成不必要浪费。采购部门平时应该多下工夫。

随时掌握市场动态和菜价的浮动情况,并且及时与厨师部沟通,做好必备措施。对于一些应时性的食材,特别是高价食材,应该选择一些易储存的提前低价购买,但是一定要保存好。作为餐饮管理者,必须规定所有员工都要遵守一条规则,包括老板在内,打折或许能吸引顾客,但并不是做生意的好手段,尤其是餐饮业,餐厅内万万不能随意打折或者优惠。

餐厅可以自创一些成本较低,又有一定特色的荤素搭配菜。有时候,老顾客会要求送一道菜,这时这些“特色菜”便派上了用场。这个举措对于餐厅的回头率是很有好处的。菜单的制定也是有技巧。设计菜单的时候注意分类。

也许刚刚创业的时候,去采购食材的就是老板自己。这时候了解这些方法似乎变得更有用了,降低成本自然会提高利润,如果只想着怎么赚钱,就显得单一了,让自己的思维被限制。这几招降低餐饮采购成本的方法也许会对你的餐饮店派上用场。


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