参考消息网8月11日报导据《日本经济消息》8月10日报导，无人值守的餐饮店正在中国如日中天。上海熙香艺享电子商务有限公司将人工智能（AI）取机器人技能相结合，开收回一种由展望食客需求到烹饪餐食所有由机器人完成的无人门店。
报导称，正在人工成本渐渐走高的中国，关于无人运营商号的需求有增无已。盘绕超大规模的餐饮市场，无人技能的竞争正日趋激烈。
报导称，熙香艺享“AI食堂”的机器人应用机器臂配菜、烹饪，菜单上有芹菜炒虾仁、毛豆烧鸡等，普通状况下有10到20种菜品可供挑选，全部工序均由机器人完成。
客人在与餐后，店内安装的摄像头会对菜品开展辨认，较量争论金额，再用手机开展结算。
一位正在与餐的密斯报告记者，由味道上区分不出厨师和机器人制造的菜品有什么分歧，她点的3道菜一共30元，“高性价比高，洁净卫生”。
报导称，AI会对以往的来店人数等数据开展剖析，提早计划干哪些菜，干几何。菜品建造历程还少不了AI到场，AI可以辨认黄瓜、洋葱等食材，若是一些取菜单上无关的食材进入到生产线就会陈说“失足”。
据公司结合创始人李明引见，他们曾经利用AI算法替代厨师长办理厨房内的全部制造步骤。
报导称，熙香艺享的主营业务原本是面向企业等供应员工食堂运营或订餐配送效劳。食堂运营是他们的强项，加上AI取自动化技能的组合，将来的目的是“为连锁餐饮店供应自动化解决方案”。
报导指出，正在中国，外出就餐是一件很平常的事情，餐饮市场规模本来就很大。虽受疫情危害，餐饮业正在2020年堕入低迷，但以后最先稳步苏醒。艾媒征询公司等机构的展望表现，中国餐饮市场2023年的市场规模有望到达5.2万亿元人民币，是日本的4倍。
报导称，外界存正在关于餐饮业从业人员劳动时间长、周末无休的印象，这让一些年轻人不肯正在该行业就任。因为人手不足，店主不能不上调薪水，若何紧缩占到门店本钱20%的人工开支已经成为全部行业存眷的重点。
疫情之下还须要更多制止人员直接接触的新对策，最先研讨引入自动化运营的餐饮连锁品牌不在少数。
报导称，2022年北京冬奥会时代，房地产企业碧桂园旗下子公司就正在冬奥村开设了自动化办事餐厅，为选手给予由烹调到配餐的一站式办事，正在全球眼前展现了强盛的手艺实力，吸引了很多存眷。
不外无人餐饮举措措施还存在早期投入大、保护调养规定高级困难。若何处理手艺和本钱面对的题目？以熙香艺享为代表的企业正在研发层面睁开猛烈竞争。